En nuestra web podrás encontrar vieira entera y vieiras de media concha de calidad gourmet.
Nuestras Vieiras son un producto completamente natural, ya que no han sido sometidas a tratamientos aditivos ni glaseos. De esta forma, su tamaño no mermará cuando las cocines.
Las pescamos en las costas de Pacífico y las congelamos de forma individual para asegurarnos de que conserven todas sus propiedades.
¿Qué ventajas tiene comprar vieiras congeladas online?
Comprar vieiras congeladas a través de internet es una opción cada vez más frecuente por la comodidad que supone y garantía de calidad, al raerlo directamente desde Galia.
A continuación, te explicamos qué beneficios tiene comprar estas vieiras ya congeladas y no frecas:
- El poder comprar las vieiras congeladas implica una disponibilidad todo el año. A diferencia de las vieiras frescas, que dependen de la temporada de captura, las congeladas están disponibles en cualquier época del año.
- Gracias a las modernas técnicas de ultracongelación se logra un mantenimiento de la calidad y frescura. Así, las vieiras conservan todo su sabor, textura y propiedades nutricionales, como si estuvieran recién capturadas.
- Otro de los puntos más importantes a tener en cuenta es la seguridad y control sanitario, pues las vieiras congeladas que compras online pasan por estrictos controles de calidad e higiene. Garantiza ser un producto seguro y libre de bacterias.
- Comprar vieiras congeladas online significa recibirlas directamente en tu domicilio, sin necesidad de desplazarte. Puedes almacenarlas en tu congelador y usarlas cuando las necesites, evitando desperdicios.
- Por último, una gran ventaja es poder comprarlas a un precio más accesible Las vieiras frescas suelen tener un precio elevado, especialmente fuera de temporada. Las congeladas ofrecen una alternativa más económica sin comprometer la calidad, ya que las vendemos en formatos a granel o envasadas al vacío.
Consejos para elegir vieiras congeladas de calidad
No todas las vieiras congeladas son iguales. Para asegurarte de comprar un producto de calidad, ten en cuenta estos aspectos:
- Su origen y procedencia: Cuando compres vieiras, fíjate de dónde viene. Es decir, de qué país y ciudad es el producto. En nuestro caso, las vieiras vienen directamente desde las costas de Galicia. Nunca recibirás productos que vienen del extranjero.
- Tipo de congelación: Las ultracongeladas en origen son la mejor opción, ya que se congelan a temperaturas extremadamente bajas inmediatamente después de la captura, preservando su sabor y textura.
- Vieiras con coral o sin coral: Con coral incluye la parte anaranjada, ideal para recetas tradicionales. Comprarlas sin coral implica sólo la parte blanca, perfecta para platos más refinados.
- Etiquetado y aditivos: Opta por vieiras con etiquetado que indique 100% vieira, sin fosfatos ni conservantes que alteren su textura.
Métodos de congelación de vieiras
El proceso de congelación es fundamental para garantizar que las vieiras mantengan su sabor, textura y valor nutricional. Existen dos métodos principales utilizados en la industria: la ultracongelación en origen y la congelación estándar, cada uno con sus propias características y efectos sobre el producto final.
La ultracongelación en origen es el método más recomendado, ya que las vieiras se congelan inmediatamente después de su captura a temperaturas extremadamente bajas, generalmente por debajo de los -40°C.
Esto evita la formación de grandes cristales de hielo en la carne, preservando su frescura, textura firme y sabor original. Además, este proceso detiene la actividad enzimática y la proliferación de microorganismos, lo que garantiza un producto seguro y de alta calidad.
Por otro lado, la congelación estándar se realiza a temperaturas menos extremas, entre -18°C y -25°C. Aunque permite conservar las vieiras por largos periodos, puede generar cristales de hielo más grandes, lo que afecta ligeramente la textura del producto.
En algunos casos, este método se emplea en vieiras que han pasado varias horas o días desde su captura, lo que puede repercutir en su frescura.
Para asegurarte de adquirir vieiras congeladas de la mejor calidad, es recomendable optar por aquellas que hayan sido ultracongeladas en origen y revisar el etiquetado para evitar productos con aditivos o fosfatos, que pueden alterar la textura y el sabor.
