Carne de Vieira congelada 500 gr

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Carne de Vieira presentada en bolsas al vacío de 500 gramos, totalmente lista para comer. Existen muchas opciones de preparación de la carne de vieira, bien sola o bien presentada en concha que puedas tener en tu casa de otras elaboraciones anteriores.

Este producto premium garantiza una textura suave y un sabor único, comprando un marisco completamente limpio, sin desperdicios, fácil de comer y de cocinar.

Si prefieres comprar vieira congelada online en otro formato, como puede ser entera o media, también las tenemos disponibles en Frigomar.

¿Qué es la carne de vieira congelada y qué parte es?

La carne de vieira congelada es la parte más noble y apreciada de la vieira: el músculo abductor, que es la porción blanca y carnosa encargada de abrir y cerrar la concha. Esta parte es la más consumida en la gastronomía, ya que presenta una textura firme y tierna, además de un sabor suave y ligeramente dulce.

A diferencia de la vieira entera, la carne de vieira no incluye el coral (la parte anaranjada), lo que la hace más versátil en la cocina y fácil de preparar. Se obtiene de vieiras frescas seleccionadas y se ultracongela rápidamente para mantener su frescura y propiedades intactas.

Diferencias entre la carne de vieira y la vieira entera congelada

Aunque ambas opciones ofrecen la calidad y el sabor característicos de este marisco, existen diferencias clave que pueden influir en la elección del producto según su uso en la cocina.

  • Presentación y comodidad: La carne de vieira congelada es un producto limpio y listo para cocinar, sin concha ni coral, lo que ahorra tiempo en la preparación. En cambio, la vieira entera congelada requiere más manipulación antes de su uso.
  • Sabor y textura: La carne de vieira ofrece un sabor más puro y delicado, sin la intensidad del coral, lo que la hace ideal para recetas en las que se busca una textura tierna y un toque sutil de mar.
  • Usos culinarios: La vieira entera se emplea en preparaciones tradicionales como gratinados o presentaciones en su propia concha, mientras que la carne de vieira congelada es más versátil, perfecta para plancha, ceviches, arroces y pastas.

Recetas con carne de vieira congelada

La carne de vieira es un ingrediente que se adapta a distintas preparaciones. Algunas ideas de recetas incluyen:

Vieiras a la plancha: Una de las formas más sencillas y sabrosas de prepararlas. Se cocinan con un poco de aceite de oliva o mantequilla durante uno o dos minutos por cada lado, hasta dorarlas. Se pueden acompañar con limón, ajo y perejil.

Ceviche de vieira: Ideal para una opción fresca y ligera. Se marinan con zumo de lima, cebolla roja, cilantro y ají durante unos minutos, logrando un plato refrescante con un toque cítrico.

Vieiras en salsa: Perfectas para platos gourmet, se pueden preparar con salsas de mantequilla y ajo, salsa de vino blanco o incluso salsa de azafrán, combinándolas con arroces o pastas.

Vieiras gratinadas: Se hornean con una mezcla de queso, nata y especias hasta obtener una textura cremosa y un dorado irresistible.

Ensaladas con vieira: Una opción saludable y sofisticada, combinándolas con rúcula, mango, aguacate o frutos secos.

Bolsas al vacío de 500 gr.

100% carne de vieira limpia

Ultracongeladas en origen

Sin aditivos ni fosfatos

Alto contenido proteico

Baja en grasa y calorías

Tabla Nutricional para 100 g (100 g)

Calorías73 kcal
Grasas Totales1.2 g
Grasas TransN.D.
Grasas SaturadasN.D.
Sal0.5 g
Carbohidratos Totales1.2 g
FibraN.D.
Azúcares1.2 g
Proteínas14 g

Cómo descongelar correctamente la carne de vieira

Para descongelar la carne de vieira, colocar en la parte baja del frigorífico el día anterior, o dejarlo durante dos horas a temperatura ambiente.

Conservar en el congelador a una temperatura de -18 ºC. El método que nosotros recomendamos es el ideal para evitar la pérdida de jugos y conservar su firmeza:

  1. Coloca la carne de vieira en un recipiente tapado y déjala en el frigorífico durante 12 a 24 horas.
  2. Antes de cocinar, sécalas con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.

Si necesitas descongelarlas en menos tiempo, usa agua fría e introduce las vieiras (en una bolsa hermética) en un recipiente. Cambia el agua cada 15-20 minutos hasta que estén listas para cocinar.

Como consejo, no uses agua caliente, ya que afecta su textura. Además, evita descongelarlas en el microondas, pues pueden volverse gomosas. Por último, no las vuelvas a congelar después de descongelarlas, a menos que las hayas cocinado previamente.