Carne de Vieira presentada en bolsas al vacío de 500 gramos, totalmente lista para comer. Existen muchas opciones de preparación de la carne de vieira, bien sola o bien presentada en concha que puedas tener en tu casa de otras elaboraciones anteriores.
Este producto premium garantiza una textura suave y un sabor único, comprando un marisco completamente limpio, sin desperdicios, fácil de comer y de cocinar.
Si prefieres comprar vieira congelada online en otro formato, como puede ser entera o media, también las tenemos disponibles en Frigomar.
¿Qué es la carne de vieira congelada y qué parte es?
La carne de vieira congelada es la parte más noble y apreciada de la vieira: el músculo abductor, que es la porción blanca y carnosa encargada de abrir y cerrar la concha. Esta parte es la más consumida en la gastronomía, ya que presenta una textura firme y tierna, además de un sabor suave y ligeramente dulce.
A diferencia de la vieira entera, la carne de vieira no incluye el coral (la parte anaranjada), lo que la hace más versátil en la cocina y fácil de preparar. Se obtiene de vieiras frescas seleccionadas y se ultracongela rápidamente para mantener su frescura y propiedades intactas.
Diferencias entre la carne de vieira y la vieira entera congelada
Aunque ambas opciones ofrecen la calidad y el sabor característicos de este marisco, existen diferencias clave que pueden influir en la elección del producto según su uso en la cocina.
- Presentación y comodidad: La carne de vieira congelada es un producto limpio y listo para cocinar, sin concha ni coral, lo que ahorra tiempo en la preparación. En cambio, la vieira entera congelada requiere más manipulación antes de su uso.
- Sabor y textura: La carne de vieira ofrece un sabor más puro y delicado, sin la intensidad del coral, lo que la hace ideal para recetas en las que se busca una textura tierna y un toque sutil de mar.
- Usos culinarios: La vieira entera se emplea en preparaciones tradicionales como gratinados o presentaciones en su propia concha, mientras que la carne de vieira congelada es más versátil, perfecta para plancha, ceviches, arroces y pastas.
Recetas con carne de vieira congelada
La carne de vieira es un ingrediente que se adapta a distintas preparaciones. Algunas ideas de recetas incluyen:
Vieiras a la plancha: Una de las formas más sencillas y sabrosas de prepararlas. Se cocinan con un poco de aceite de oliva o mantequilla durante uno o dos minutos por cada lado, hasta dorarlas. Se pueden acompañar con limón, ajo y perejil.
Ceviche de vieira: Ideal para una opción fresca y ligera. Se marinan con zumo de lima, cebolla roja, cilantro y ají durante unos minutos, logrando un plato refrescante con un toque cítrico.
Vieiras en salsa: Perfectas para platos gourmet, se pueden preparar con salsas de mantequilla y ajo, salsa de vino blanco o incluso salsa de azafrán, combinándolas con arroces o pastas.
Vieiras gratinadas: Se hornean con una mezcla de queso, nata y especias hasta obtener una textura cremosa y un dorado irresistible.
Ensaladas con vieira: Una opción saludable y sofisticada, combinándolas con rúcula, mango, aguacate o frutos secos.