Para cocer langostinos crudos congelados sólo debes poner una olla con agua y, cuando esté hirviendo, se echan los langostinos durante dos o tres minutos. Una vez cocidos, se echan en agua fría para servir.
¿Cómo debo cocer langostinos congelados? Pasos a seguir
Cuando vas a comprar langostinos crudos congelados y quieres cocerlos, es esencial conocer cómo se debe realizar esta labor para evitar que se pasen o que se queden crudos. Si seguimos esta guía paso a paso, tendrás unos langostinos perfectos para poner en la mesa.
Prepara el agua para cocer:
- Llena una olla con el agua suficiente para cubrir los langostinos.
- Añade sal gruesa, aproximadamente 50-60 gramos por litro. Aunque la sal es al gusto, este ingrediente lo que hace es potenciar el sabor del marisco.
- Lleva el agua a ebullición. Es importante esperar hasta que el agua rompa a hervir antes de añadir los langostinos.
Añadir los langostinos congelados:
- Introduce los langostinos directamente desde el congelador. Evita añadir demasiadas piezas al mismo tiempo para mantener la temperatura del agua.
- Una vez que el agua vuelva a hervir tras añadir los langostinos, calcula el tiempo de cocción según su tamaño:
- Pequeños (20-30 g): 2-3 minutos.
- Medianos (30-40 g): 3-4 minutos.
- Grandes (40-50 g): 5 minutos.
Los langostinos estarán listos cuando su color cambie al típico naranja brillante al que estamos acostumbrados y su textura sea firme.
Enfriar los langostinos:
- Mientras los langostinos se están cociendo, llena un recipiente grande con agua fría, sal y varios cubos de hielo. Este paso sirve para detener la cocción y preservar la textura firme de los langostinos.
- Con ayuda de una espumadera, retira los langostinos cocidos y sumérgelos en el agua helada durante aproximadamente 1 minuto.
Escurrir y servir:
- Saca los langostinos del agua helada, escúrrelos bien y colócalos en un plato o bandeja listos para servir.
Para cocer langostinos congelados, ¿tengo que sacarlos antes de la nevera?
No hace falta descongelar los langostinos antes de echarlos en la olla. Lo que se hace normalmente es que se meten directamente en la olla. Los langostinos congelados son una gran opción para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como entrante, en una ensalada o como parte de un plato más elaborado.
Cocerlos correctamente es clave para obtener una textura firme y un sabor excepcional. Sin embargo, si se prefieren descongelar previamente los langostinos, es recomendable sacarlos del congelador unas 24 horas antes de su consumo. Sólo se deben colocar en la nevera para no romper la cadena del frío.
¿Qué recetas puedo hacer con langostinos congelados?
Si tienes langostinos en el congelador y quieres realizar una buena receta para sorprender, aquí te dejamos una lista con algunas de las mejores ideas de cocina con langostinos congelados:
- Langostinos al ajillo: Saltea los langostinos en aceite de oliva con ajo laminado y guindilla. Perfectos como entrante o acompañamiento.
- Paella de mariscos: Añade langostinos cocidos a tu paella junto con mejillones y calamares para darle un toque especial.
- Ensalada de langostinos: Mézclalos con aguacate, lechuga, tomate y una vinagreta de limón para una opción fresca y saludable.
- Langostinos rebozados: Cubre los langostinos con una mezcla de huevo y pan rallado, y fríelos hasta que estén dorados. Un aperitivo irresistible.
- Curry de langostinos: Cocina los langostinos con leche de coco, curry y verduras. Sírvelos con arroz basmati para un plato exótico.
- Brochetas de langostinos: Ensarta los langostinos en palillos, marínalos con limón y especias, y ásalos a la parrilla.
- Pasta con langostinos: Saltea los langostinos con ajo y nata o tomate, y mézclalos con espaguetis o fetuccini.
- Langostinos al horno: Colócalos en una bandeja con mantequilla, ajo y perejil. Hornéalos brevemente para un plato ligero y sabroso.
- Tacos de langostinos: Rellena tortillas con langostinos, col rallada y salsa de yogur con lima para una comida rápida y deliciosa.
- Sopa de mariscos: Agrega los langostinos a un caldo de pescado junto con verduras y especias para un plato reconfortante.
Los langostinos congelados son un alimento exquisito que permite crear una gran variedad de platos desde casa. Cocerlos es una tarea muy sencilla si sigues los pasos descritos anteriormente, ajustando el tiempo de cocción al tamaño de las piezas y viendo el color para saber que están listos.